Basándose en las tres leyes siguientes que dirigen la manufactura de refrigeración.
1a Todos los líquidos al evaporarse absorben calor de su alrededor
Esta ley hace posible la fabricación del frío tal como se efectúa hoy día. Para enfriar un producto se aplica esta ley, haciendo evaporar un determinado líquido en un equipo adecuado, a fin que el calor latente necesario para la evaporación absorbe del producto que deseamos enfriar.
2a La temperatura a que hierve un líquido depende de la presión que se le aplica.
Esta ley se aplica en que, si podemos cambiar la presión sobre el líquido que está evaporando y produciendo frío, se alterará la temperatura a que se evapora y, por lo tanto, podrá variarse también el grado de frío que se está producido.
3a Todo vapor puede volver a condensarse, transformándose en líquido, si se comprime y enfría correctamente.
Esta ley permite almacenar el vapor producido por la evaporación del líquido, comprimirlo adecuadamente, enfriarlo en un condensador y convertirlo nuevamente en líquido, que puede evaporarse otra vez y producir más frío.
Autor: José Alarcón Creus, Tratados Prácticos de la Refrigeración Automática (Barcelona, Marcombo, 1978), 13.